विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day in Hindi): 7 जून

नई दिल्ली, 6 जून 2025. हर वर्ष 7 जून को 'विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस' मनाया जाता है, जिसका उद्देश्य है — लोगों को यह समझाना कि सुरक्षित भोजन ही अच्छे स्वास्थ्य की नींव है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (World Health Organization - WHO) और खाद्य एवं कृषि संगठन (Food and Agriculture Organisation -FAO) इस दिन को संयुक्त रूप से मनाते हैं और सभी देशों से आह्वान करते हैं कि खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता दी जाए।

क्यों महत्वपूर्ण है खाद्य सुरक्षा?

आज के दौर में हर व्यक्ति चाहता है कि उसे स्वस्थ, स्वच्छ और पोषण से भरपूर भोजन मिले। लेकिन क्या यह हमेशा संभव है? एक अनुमान के मुताबिक, हर साल लगभग 60 करोड़ लोग दूषित भोजन खाने से बीमार पड़ते हैं, जिनमें से 4.2 लाख की मौत हो जाती है। सबसे बुरी तरह प्रभावित होते हैं 5 साल से कम उम्र के बच्चे, जिनमें से 1.25 लाख की हर साल मौत हो जाती है।

दूषित भोजन में कौन-कौन से ख़तरे छिपे होते हैं?

खाद्य जनित बीमारियाँ (Foodborne Illnesses) प्रायः अदृश्य होती हैं। इन्हें कोई खुली आँखों से नहीं देख सकता क्योंकि ये रोगजनक जीवाणु, वायरस, परजीवी या रसायनों के कारण फैलती हैं। ये दूषित भोजन या पानी के ज़रिए शरीर में प्रवेश करते हैं और गंभीर बीमारियाँ फैला सकते हैं।

खेत से थाली तक – हर चरण पर सुरक्षा ज़रूरी

खाद्य सुरक्षा केवल उपभोक्ता की ज़िम्मेदारी नहीं है। यह खेत में उत्पादन से लेकर बाज़ार, भंडारण, प्रसंस्करण, वितरण और फिर हमारे किचन तक पहुँचने की पूरी प्रक्रिया में ज़रूरी है।

यदि खेती में कीटनाशकों का असुरक्षित उपयोग होता है,

यदि खाद्य उत्पादों को सही तापमान में नहीं रखा जाता,

यदि पानी की स्वच्छता सुनिश्चित नहीं है,

तो यही लापरवाही जानलेवा साबित हो सकती है।

फूड सेफ्टी है सबकी ज़िम्मेदारी

इस वर्ष विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2025 की थीम (World Food Safety Day 2025 Theme) है — "Food Safety, Everyone’s Business"

(“खाद्य सुरक्षा: सबकी ज़िम्मेदारी”)

WHO और FAO का मानना है कि सरकार, निजी क्षेत्र, वैज्ञानिक, किसान, रसोइये, विक्रेता और उपभोक्ता — सब मिलकर ही खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं?

  • असुरक्षित भोजन से 200 से अधिक बीमारियाँ हो सकती हैं।
  • खाद्य सुरक्षा की कमी से विकासशील देशों को हर साल करीब 95 अरब डॉलर का नुकसान होता है।
  • साफ़-सफाई और कृषि में अच्छे अभ्यास से खाद्य जनित रोगों को रोका जा सकता है।
समाधान क्या हैं?
  • वैश्विक खाद्य मानकों का पालन
  • आपातकालीन खाद्य नियंत्रण प्रणाली
  • साफ़ पानी की उपलब्धता
  • अच्छी कृषि और पशुपालन पद्धतियाँ
  • उपभोक्ताओं को सही चुनाव के लिए जागरूक बनाना

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस न सिर्फ एक जागरूकता दिवस है, बल्कि यह हमारे भोजन को सुरक्षित, टिकाऊ और सबके लिए सुलभ बनाने की सामूहिक प्रतिबद्धता का प्रतीक है। यह समय है कि हम सब मिलकर सोचें — क्या जो हम खा रहे हैं, वह वाक़ई सुरक्षित है?

Hastakshep Desk